Świąteczny Bigos z Tofu [wideo] | Przepis na tofu

Wegański bigos? Jasne, że tak - i to taki, który nie ustępuje klasyce ani smakiem, ani aromatem. W tej wersji sięgamy po duet tofu naturalnego i wędzonego Solida Food, które genialnie chłoną przyprawy i nadają całości głębi. Do tego kiszona kapusta, suszone grzyby, jabłko i domowa zasmażka - i mamy danie, które smakuje jak święta, ale bez mięsa. Idealny na rozgrzanie w chłodniejsze dni albo jako roślinna gwiazda na świątecznym stole.

Przepis:

Składniki: 

• 1 kostka 300 g tofu naturalnego solida food
• 1 kostka 220 g tofu wędzonego solida food
• 1 kg kiszonej kapusty
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 2 szklanki wody
• garść suszonych grzybów
• 1/2 łyżki ziela angielskiego
• 1/2 łyżki kminku mielonego
• 1 łyżka majeranku
• 3 liście laurowe
• 1/3 łyżki soli
• 1 łyżka oleju do smażenia

Zasmażka: 

• 3 łyżki mąki 
• 2 łyżki wegańskiego masła

Marynata do tofu: 

• sos sojowy 
• czosnek suszony
• papryka suszona
• kmin rzymski
• pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Obie kostki tofu pokroić w kostkę. Składniki marynaty wymieszać i dodać do niej tofu.
2. Posiekać kapustę kiszoną oraz cebulę i jabłko.
3. Tofu wędzone z cebulą podsmażyć. Dodać wodę, przyprawy, jabłko i suszone grzyby. Dusić pod przykryciem przez 30 min.
4. Dodać posiekaną kapustę i dusić pod przykryciem aż kapusta zmięknie.
5. Tofu naturalne podsmaż na osobnej patelni.
6. Przygotuj zasmażkę. Do rondelka dodaj wegańskie masło i mąkę. Podsmażaj do momentu aż zasmażka odrobnię ściemnieje. I dodaj do bigosu wraz z podsmażonym tofu.
7. Gotuj przez dwie minuty - gotowe!

Smacznego!