Jak marynować tofu? 5 prostych i smacznych sposobów

Tofu to jeden z najbardziej wszechstronnych składników kuchni roślinnej – neutralne w smaku, ale działające jak gąbka, która chłonie aromaty przypraw i sosów. Dzięki temu może smakować zupełnie inaczej w zależności od tego, jak je przygotujesz. Kluczem do sukcesu jest marynata. Sprawdź, jak marynować tofu i poznaj 5 prostych, sprawdzonych przepisów na marynaty, które odmienią Twoje dania.

Dlaczego warto marynować tofu?

• Nadajesz smak – tofu samo w sobie jest delikatne, więc marynata sprawia, że staje się wyraziste.
• Poprawiasz teksturę – marynowane tofu po usmażeniu czy upieczeniu ma chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze.
• Uniwersalność – możesz przygotować tofu na ostro, słodko, w wersji BBQ albo inspirowane polskimi smakami.
  

Zasada jest prosta: tofu potrzebuje minimum 30 minut w marynacie, a najlepiej kilku godzin w lodówce.

Jak przygotować tofu do marynowania?

1. Odsącz tofu – zawiń w ściereczkę lub ręcznik papierowy i odciśnij nadmiar wody (możesz obciążyć talerzem).
2. Pokrój w ulubiony kształt – kostki, plastry, paski.
3. Włóż do marynaty – najlepiej w szklanej misce lub pojemniku.
4. Odczekaj – im dłużej marynujesz, tym lepiej.

5 prostych i smacznych marynat do tofu

1. Klasyczna azjatycka

Idealna do stir-fry i makaronów.

• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
• 1 łyżeczka startego imbiru
• szczypta chili
  

Podsmaż tofu na patelni i dodaj do warzyw.

2. Wędzona BBQ

Świetna do kanapek, burgerów i sałatek.

• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu pomidorowego lub passaty
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu roślinnego
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Piecz tofu 25 minut w 200°C – będzie chrupiące i aromatyczne.

3. Ziołowa w polskim stylu

Pasuje do gołąbków, pierogów czy zapiekanek.

• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• świeżo mielony pieprz

Podaj z kaszą gryczaną i kiszonym ogórkiem.

4. Słodko-pikantna

Dla fanów kontrastów smakowych.

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka syropu z agawy lub miodu roślinnego
• 1 łyżeczka ostrej pasty chili (np. sriracha)
• sok z połowy limonki

Idealne do azjatyckich sałatek lub jako przystawka.

5. Czosnkowo-musztardowa

Prosta i szybka, idealna do grilla.

• 2 łyżki musztardy (najlepiej dijon)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
• szczypta soli i pieprzu
  

Marynowane tofu wrzuć na ruszt albo grilluj w piekarniku – będzie świetną alternatywą dla kiełbasy.

Jak przechowywać marynowane tofu?

• W lodówce: do 3 dni, w szczelnym pojemniku.
• W zamrażarce: tofu możesz zamrozić już po marynowaniu – po rozmrożeniu zyska jeszcze ciekawszą, „mięsistą” strukturę.

Marynowanie to najprostszy sposób, by tofu zyskało charakter i smak. Azjatyckie stir-fry, polskie zapiekanki, letnie grille czy słodko-pikantne sałatki – wszystko to możesz przygotować, eksperymentując z różnymi marynatami. Spróbuj naszych pięciu propozycji i przekonaj się, że tofu nigdy nie musi być nudne.