Glukonolakton (Glucono Delta-Lactone) 1 kg

Glukonolakton (Glucono Delta-Lactone) – 1 kg

Glukonolakton, znany także jako Glucono Delta-Lactone (GDL), to wszechstronny dodatek spożywczy stosowany w przemyśle spożywczym i domowej kuchni. Jest to naturalnie występujący związek, który pełni funkcję koagulantu, regulatora kwasowości oraz konserwantu. Najczęściej używa się go w produkcji tofu, przetworów mlecznych, mięsnych oraz wypieków.

Zastosowanie:

Produkcja tofu – delikatny koagulant, który pozwala uzyskać jedwabistą i gładką konsystencję tofu bez goryczy charakterystycznej dla siarczanu wapnia.

Regulator kwasowości – stosowany w przemyśle spożywczym do kontrolowania pH produktów takich jak jogurty, napoje, dżemy i przetwory owocowe.

Środek konserwujący – pomaga przedłużyć świeżość żywności, hamując rozwój drobnoustrojów.

Pieczywo i wypieki – poprawia strukturę i objętość chleba oraz ciast, zapobiegając ich opadaniu.

Przetwory mięsne – poprawia teksturę i soczystość mięsa oraz zapobiega utracie koloru.

Cechy produktu:

 Czysta postać glukonolaktonu – bez zbędnych dodatków i wypełniaczy.
 Łagodny w smaku – nie zmienia smaku potraw, działa subtelnie i skutecznie.
 Bezpieczny i łatwy w użyciu – doskonały dla profesjonalistów i domowych kucharzy.
 Waga: 1 kg – ekonomiczne opakowanie idealne do dłuższego użytkowania.